妮娜和伊恩一位阿姨总结的这30条厨房窍门,每一条都太实用了!-私房菜大厨


一位阿姨总结的这30条厨房窍门超异能少年,每一条都太实用了!-私房菜大厨


下面这些厨房窍门
每一条都超级实用,学起来少年赌神!1切肉的秘密
切牛羊肉,要逆着肉的纹理切狛村左阵,刀和肉的纹理呈90度的垂直切出来的肉片,煮熟后容易咬。切猪肉的话,要顺着肉的纹理切昌珉宋茜,这样切出来的猪肉,炒完后不易散碎。

2煮溏心蛋的秘诀
先煮一锅水,水开后放入洗净的鸡蛋。然后开始计时,六分钟后,离火,过凉水。煮6分钟的鸡蛋是最完美的溏心蛋,不生不熟最好吃。下图是煮不同时间的鸡蛋状态,10分钟以上就是全熟了哦~

3豆腐口感好的秘诀
豆腐下锅前,先在开水中浸泡10多分钟,便可除去卤水味,这样做出的豆腐口感好,味美香甜。

4炸馒头片
炸馒头片时,先在冷水里浸一下,再入锅炸,这样炸好的馒头片焦黄酥脆,既好吃又省油卡巴耶娃。

5炒蔬菜
炒、煮蔬菜时萧百成,不要加冷水,否则会使菜变老变硬。应该加开水,这样炒出来的菜又脆又嫩。做菜汤时盘鹰风筝,将水烧开再放菜,最好加入适量的淀粉。

6煮出完美的荷包蛋
将带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右。等锅里的水开后将鸡蛋打入晚娘上部,随便怎么打都可以,保证鸡蛋不会散,出来就是完整的荷包蛋。

7汤咸了
菜汤做咸了奇妙小镇全集,拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟,汤就由咸变淡了。

8快速煮烂绿豆
将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂,但注意不要炒焦。

9一分钟剁肉馅
把猪肉放到案板上,刀斜45度切肉,注意不要把肉切断,然后原地翻面,再斜着切。正反切过45度后妮娜和伊恩,再直直90度下刀,切两面,这种的切法让你不费力剁猪肉,直接切成末。

10炒茄子不变黑
炒茄子时,在锅里放点醋,炒出的茄子颜色不会变黑。

11铁锅保养
炒完菜的锅先不着急洗,放着冷一会再洗,不然热锅骤然遇冷,不沾涂层很快就会坏。

12蒸蛋又香又滑的秘诀
把鸡蛋打入碗中,用筷子呈“Z”字形快速搅拌,直到把鸡蛋搅散为止。然后将少许牛奶倒入盛有鸡蛋液的碗中,再加入少许白糖,重复上一个搅拌步骤雷劈数,大约搅拌60下。最后把漂浮在鸡蛋液表面的气泡全部捞出来之后,放入水开了的蒸锅里面蒸。

13烤肉
烤肉时,在下面铺一层柠檬或橙子片。肉不仅不会烤糊,还会沾染上淡淡的柠檬香气。

14羊肉去膻味
将萝卜块和羊肉一起下锅万顺天国,半小时后取出萝卜块,羊肉膻味就会好很多了。

15煮冻饺子不破皮的秘诀
锅里放水开火,另一边准备一盆清水,把冻饺子放进去,等锅里的水温到达40°C左右下饺子。这样煮的饺子,模样好看,不破皮,口感还会如同新包的饺子一样。

1610分钟解冻肉类
利用铝制品极强的导热性任丘房产网,把冻肉两端紧贴在铝锅上时,冻肉就会在很短的时间化开了。如果家中没有铝锅,铝盖、铝盆同样可以。

17煮面
煮干面条时,水热之后就可以下锅了。煮面的过程中,随时加凉水让面条均匀受热,这样容易煮透且汤清;湿面条则待锅中水大开时才下锅,煮时点两次凉水即可。

18炖鱼
清炖鱼要用冷水,这样鱼汤才会没有腥味。但必须一次放足水,如果中途加水,会减少原来的鲜味。

19蒸鱼、蒸肉
蒸鱼或蒸肉时,待蒸锅的水开了以后再上屉。这样空间旅行者,鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道鲜美,有光泽。

20煮肉
煮肉汤时,应先将水烧开再放肉,热水煮肉味美,冷水煮肉汤味香。

21煮白粥
首先将米洗干净后,放入冷冻室冷藏至结冰。煮的时候,将冷冻的大米放入开水中煮10分钟吕婷华,熄火后盖上盖子焖上十分钟,就会有一锅又绵又滑的白粥了。

22洗莲藕
这样洗莲藕,淤泥立马跑出来:切掉两端不要的节,再从中间来一刀。然后用小刷子钻入孔中刷洗,再放入清水中,加一大勺白醋,再放半勺盐浸泡。

23轻松去山药皮的诀窍
去除山药皮总是又滑又痒,怎么办?其实有一个诀窍:山药切断,放入锅中煮上两分钟后再开始去皮,这时你会发现没有粘液了,山药不会滑落,也不会弄得手痒痒的。

244分钟煮熟玉米
首先把玉米的根部切开,玉米的外衣不要剥去。然后稍微冲一下凉水,直接放入微波炉,高火四分钟后,等待一分钟再把玉米拿出来。这样做出来的玉米颗粒饱满,干湿适当,不会像水煮会留下很多水分~

25剥橙子不脏手的诀窍
剥橙子前先滚一滚,然后从橙子中间横刀把皮切开,注意不要切到果肉。

或者先切掉两端不要的,左右一刀对半切。唰唰唰,只需三刀。

26快速泡发干香菇
将45℃左右的温水倒入密封盒里,加入小半勺白糖,再把香菇放进去,盖上密封盒盖子,然后摇个一两分钟。

27炒肉
炒肉片时想使肉鲜嫩,可先用淀粉和酱油拌一下再炒,这样不损失蛋白质,炒出的肉也更嫩滑。

28椰子的神切法
用刀背先敲敲椰子,再用刀背沿着椰子表面敲打,这样很容易就可以打开了。

29煮牛肉
煮牛肉时,锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶,不仅能使牛肉很快煮烂,而且肉味更鲜美。

30蒸馒头包子
蒸馒头(包子)用冷水,放入馒头后再加热升温。这样可使馒头(包子)均匀受热,并能弥补面团发酵不佳的缺点,马来法蒸出的馒头松软可口。

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