失而复得的项链一位对味蕾从不妥协的作者,分享了这份私藏面包店清单-73烟纸店


一位对味蕾从不妥协的作者,分享了这份私藏面包店清单-73烟纸店
73烟纸店
故事本该
英勇且美好

Story
Tamie是一个特别懂得生活的人。
她总能找到最戳中味觉的美食龙丹驾校,
最打动人心的展览短柄斧1,最值得一看的话剧,
以及其他那些城中你绝不该错过的好去处。
她很挑剔重生之官屠,笑称自己是“女‘作’家”,
但是或许也正是因为这份带着“作”的执着,
她能带你找到最好的另类书僮。
这一期,就由Tamie带来一份自留清单:
沿兴业太古汇到静安寺温玄烨,
能否找到一条心仪的面包带回家?
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让我们从地标兴业太古汇的星巴克工厂店出发,意大利米兰烘培品牌Princi为上海滩目前唯一一家工厂店特别合作生产的面包非常正宗,一条撒满果仁的谷物面包让人刮目相看!

我一般让店员对半切,自己早上再切片,入烤箱烤上1分钟左右,出炉的时候配红茶,不用涂黄油,自然谷物和坚果就足够让人愉悦了。
从店员口中得知毛骗第二季,这家意大利米兰烘培品牌为了配合星爸爸工厂店,特意在松江建了一个中央厨房,算是烘培定制界的一个高起点。当然如此高起点也伴随着一个副作用:Princi树立了烘培业界在上海滩的价位新标杆。(这里让我默默地回想一下曾在烘培江湖中大红大紫,如今已消逝得无影无踪的当年法国品牌Farine……)


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让我们沿着南京西路步行十分钟,一路来到梅龙镇伊势丹百货(上海幸存的唯一一家伊势丹了,淮海路上的那一家老伊势丹已经成了综合大楼),地下一楼的Johan Paris曾是我光顾最多的面包房。我经常购买三四个固定品种:

杂粮核桃(最健康的面包,经常让我涂抹带盐的黄油来平衡)陈星如。

长发酵圆面包(早上用橄榄油+海盐/香草橄榄油浸泡后扔进烤箱10分钟朱紫汶,配冰牛奶喝,有点充满幸福感的意思)。

每天只有下午5:30以后才售卖的蒜香黄油面包(这种场合只要让我碰上,每次基本当场就消灭一半,另一半第二天早上进烤箱)。
看看日本品牌烘培店操作人员的基本装备就让人比较放心(此处应该有掌声),对比前一家意大利烘培新贵,这一家同样在寸土寸金的南京西路上的面包店几年下来质量稳定,价格几乎没有变动,也算是业界良心。
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接下来路过上海商城,里面有Baker & Spice天降横彩,我偶尔会去买买法棍以及大只核桃面包黄奕聪,但总觉得这个有澳大利亚血统的品牌,东西粗放了一些失而复得的项链霹雳酷乐猫。
尤其前两年,当我得知芮欧百货马上要开张Robuchon,以后就不用特意跑到外滩总店去的时候,期待了好一阵子……结果好事多磨,罗艳芳芮欧百货一楼的这家Robuchon整整两年都没有动静(据说装修好了不满意重新推翻一切从头来过,倒是符合法国佬任性的脾胃),直到近期才正式开张。
大概静安寺商圈实在热闹非凡,这家salon很少有安静的片刻变种特工,设立在门口的面包甜品柜台到了下班时分有很多品种已经卖空,我么反而念起外滩18号底楼的各种好来了阿霞第二部。
以下还是用外滩店的照片,来陈述一下老牌法国餐厅开设的面包房里,几个精彩的烘焙产品。

各色法棍还是其特色,尤其是两头尖尖的不同口味小法棍,让人倾心。

我还喜欢他家油滋滋的佛卡夏和恰巴特,因为橄榄油用的好。

本应该另外开讲一篇甜品的,但实在忍不住放一张Robuchon的甜品图片。
对比当下新开的众多小清新类的网红甜品店,里面经常说一个“我们主理是某某蓝带毕业生因为热爱甜品”才怎样的老套故事染香扇 ,我上过几次当以后还是老老实实来这家正宗的面包甜品店品尝吧!
以上是我这个“作”家近年来每周买面包的固定路线,当然有时也会偏离这条路线光顾永康路上Pain Chaud,比较有意思的现象是:这家法国品牌的面包和甜点各方面表现不错,就是到不了当年Farine受追捧的程度,这可能跟店家选址以及装修氛围都有关。不过回头想想心灵传输者,能够一直安安稳稳地做着自己固有客群的生意,对比大起大伏的经历,也不失为一种幸福。
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※ Tamie:女“作”家鬼线人,挚爱尖头鞋。在推荐好吃好玩的这件事上,挑剔且从不掺假。一旦接受了她的“作”,你就可以跟着她享受到最有乐趣的城中生活。
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