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眼看着天气转凉,任珈锐新一年的菌菇季又开始了。许多餐厅的菜单上都添上了各种菌菇的美味,一些珍稀的菌菇,比如松露、羊肚菌,更是这个季节高级西餐中必不可少的时令配菜。
今天,我们就来聊聊这些珍稀的菌菇汤伯利,看看它们彼此间的差异。
01 | 菌菇为什么这么好吃
02 | 常见的珍稀菌类有哪些松露 | 松茸 | 羊肚菌01 | 菌菇为什么这么好吃

人们对菌菇的热爱,很大程度上可以归功于它的鲜美。太阳照常升起音乐菌菇中含有大量的游离氨基酸爱必达奶粉,其中“鲜味之源”谷氨酸的含量颇高。因此,菌菇便成了除了肉类海产之外最大的鲜味来源。
02 | 常见的珍稀菌类有哪些
菌菇的种类实在太多,这里我们就简单聊聊几种常见的珍稀菌菇吧。松露
松露可以说是“菌菇之王”了,除了超凡的浓郁香气,它对于生长的环境也极其挑剔。松露必须与乔木共生,对气候土壤也有十分苛刻的要求。法国佩里戈尔地区的黑松露以及意大利北部山林的白松露,都是全世界最最炙手可热的食物黄金,因为产量稀少王鱼行动,价格极其昂贵。松茸
西方人迷恋松露的异香,然而对于东方人,松茸才是饕客眼中菌菇美味的代表。
羊肚菌
在西方料理世界,如果松露被称作菌菇之王,那后冠非羊肚菌莫属。
炖肉、炖菜时,只要加几只羊肚菌,就能瞬间让菜肴大放异彩。对我而言西游蛇妖传,一盘炖牛肉配羊肚菌中金审教务在线,吸饱了牛肉汤汁的菌菇,绝对是菜品中反客为主的主角必益教育。拥有让人一口一口停不下来的美味魔力。


(实物拍摄)
菌菇季已经来了刘解忧,欢迎将本文转发到朋友圈、好友群,松露松茸羊肚菌天下无妖,样样来一遍。
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